Enciclopedia „Tricolorul” Croissantele, în 1863, în Austria

Forma croissantului este deosebită, iar originea sa e la fel de clară ca şi forma. Brutarii vienezi au creat produsele de patiserie în formă de semilună pentru a comemora rezistenţa încununată de succes a oraşului baricadat în faţa armatei otomane asediatoare, în anul 1863. Forma croissantului a fost aleasă special pentru a-i încuraja pe austrieci după ce reduta acestora a reuşit să-i respingă pe invadatorii otomani. Croissantul (croissant = semilună, în limba franceză) a fost inspirat de emblema în formă de semilună a drapelului turcesc; ingerarea acestuia de către vienezi simboliza „înghiţirea” armatei invadatoare de către austrieci. Croissantele au migrat ulterior spre vest, fiind nelipsite din meniul franţuzesc pentru micul dejun. Din Paris, în perioada zbuciumată a anilor ’20, celebrul produs de patiserie a ajuns în America, unde era vîndut în brutării, iar cu timpul, în anii ’70, a început să fie distribuit de agenţii comerciali.

CHARLES PANATI

Share |

Articol vizualizat de 990 ori

23 Aug 2011